DER KULINARISCHE JAKOBSWEG 2011

Am 10. Juli gibt das Paznaun den Startschuss für einen Genuss-Sommer der Superlative. Bereits zum dritten Mal in Folge findet der Kulinarische Jakobsweg statt und bringt Sterneköche unter der Schirmherrschaft von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ins Hochgebirge. Kulinarische Höhenflüge sind hier garantiert wenn folgende Sterneköche den Kochlöffel auf vier ausgewählten Alpenvereinshütten schwingen: Der italienische Marcello Leoni (Restaurant Leoni, Bologna), der Niederländer Niven Kunz (Restaurant Niven, Rijswijk), der Belgier Alex Clevers (Restaurant Vivendum, Dilsen-Sokkem) und der bekannte Fernsehkoch Tim Mälzer aus Deutschland (Restaurant Bullerei, Hamburg).

Diese hochkarätige Starbesetzung an Köchen, deren Gerichte ein Geschmacksfeuerwerk versprechen, trifft auf urigen Hüttenflair, hoch oben auf den Bergen des Paznaun. Während des Paznauer Bergsommers gibt es für Wanderer und Kulinarik-Fans eine einzigartige Genuss-Kombination. Unter dem Motto "Kulinarischer Jakobsweg" gehen dabei nachhaltiger Tourismus, internationale Sterneköche, regionale Produkte und uriges Bergerlebnis eine einzigartige Verbindung ein. Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann und koordiniert von Lokalmatador Martin Sieberer (Trofana Royal, Ischgl) verfassen vier internationale Sterneköche und Shootingstars zusammen eine Speisekarte aus regionalen Gerichten und Produkten, die den ganzen Sommer über auf vier ausgewählten Hütten gültig ist.

Der Genussauftakt findet am Sonntag, 10. Juli zeitgleich auf vier Hütten statt und so steht das gesamte Paznaun mit seinen Orten Galtür, Ischgl, Kappl und See im Zentrum der Gaumenfreuden. Eine gemeinsame Wanderung zur jeweiligen Hütte mit den Starköchen bildet den Auftakt dieser einzigartigen Genuss-Veranstaltung und Wanderfreunde kommen ebenso auf deren Kosten wie Feinschmecker und Naturliebhaber.

Später kann man sich mit Kreationen wie Geschmorte Kalbsbäckchen mit grünem Spargel und Zitronen-Kartoffelpüree oder aber auch Tagliolini auf Steinpilzsalat mit Parmigiano Reggiano, Öl von gerösteten Tomaten und krokanter Schweinebacke genussvoll verwöhnen lassen. Tim Mälzer wird die Gäste auf der Jamtalhütte bei Galtür verwöhnen, Marcello Leoni wird sein Gericht auf der Heidelberger Hütte präsentieren, Niven Kunz bindet sich seine Schürze auf der Niederelbe Hütte bei Kappl um und der belgische Alex Clevers verwöhnt seine Gäste auf der Ascherhütte bei See.

Die Starköche stellen sich hier einer ganz neuen Herausforderung, nahmen diese aber gerne an um ihre anspruchsvollen und − zum Teil neu interpretierten − Gerichte auf einer Hütte in den Alpen vorzustellen.

Auch nach der Rückkehr der Köche in deren Heimat bieten diese ausgewählten Alpenvereinshütten weiterhin den ganzen Sommer lang das Gourmet-Gericht ihrer Starköche an und bieten so jedermann die Möglichkeit das Erlebnis "Gaumenfreude trifft Tradition" zu erleben. Erwandern & erleben Sie den ganzen Sommer lang den kulinarischen Jakobsweg durch das Paznaun. Einen krönenden Abschluss stellt das Hüttenfest auf der Heidelberger Hütte am 18.09.2011 dar, welches den Kulinarischen Jakobsweg stil- aber vor allem genussvoll ausklingen lässt.

Weitere und andere Informationen finden Sie unter
www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com oder www.paznaun-ischgl.com.